Is saincheisteanna sláinte domhanda iad róthrom agus murtall a théann i bhfeidhm ar níos mó ná 1.9 billiún duine fásta róthrom, a bhfuil 600 milliún díobh murtallach. Meastar gurb é siúcra an culprit, agus mar sin tá tíortha éagsúla tar éis beartais laghdaithe siúcra a thabhairt isteach.
Tír | Beartas |
An Fhrainc | Cuireann Aireacht Sláinte na Fraince agus Institiúid Náisiúnta um Oideachas Coisctheach agus Náisiúnta Coisctheach (2012) srian ar milseáin |
An Ghearmáin | Ní itheann Cumann Cothaithe na Gearmáine (2011) siúcra agus bianna agus deochanna ina bhfuil siúcraí éagsúla ó am go chéile |
An Fhionlainn | An Bord Náisiúnta Cothaithe (2005) Iontógáil siúcra scagtha a laghdú |
An Téalainn | Aireacht Sláinte Poiblí (2001) Seachain milseáin |
Singeapór | Laghdaigh an Coiste um Chothú Sláinte (2011) iontógáil siúcraí scagtha agus próiseáilte go níos lú ná 10% |
An India | Treoirlínte Náisiúnta Bia: Ba chóir siúcra a úsáid go spárálach |
An Ungáir | Seachnaíonn Aireacht Sláinte na hUngáire (2001) tomhaltas rialta bianna nó deochanna atá saibhir i siúcraí breise |
Stáit Aontaithe | Molann na treoirlínte aiste bia nach n-itheann leanaí faoi bhun 2 bhliain d’aois siúcra, agus nach bhfuil aon srianta ar dhaoine fásta |
Ach tá paradacsa ann: cé go bhfuil tomhaltas siúcra laghdaithe, tá murtall agus róthrom agus na fadhbanna sláinte a ghabhann leo ag méadú i gcónaí
Ag glacadh leis na Stáit Aontaithe mar shampla, tá tomhaltas siúcróis laghdaithe ó 22 kg in aghaidh an duine i 1980 go 18 kg in aghaidh an duine go luath in 2014. Thit tomhaltas síoróip arbhar ard fruchtós ó 16 kg / duine in aghaidh an duine i 2004 go 12 kg in aghaidh an duine capita in 2014
In 2017-2018, bhí 42% de dhaoine sa suirbhé ag an tairseach murtallach, agus bhí níos mó ná 9% ag an tairseach murtallach mór. I gcomparáid le suirbhé sláinte 2015-2016, tá méadú 2% agus 8% faoi seach ar an dá fhigiúr seo.
Taispeánann sé seo nach bhfuil aon chomhghaol dearfach idir tomhaltas siúcróis a laghdú agus murtall a laghdú. Is é an chúis is mó leis an bhfeiniméan seo ná an rogha mícheart de mhodhanna laghdaithe siúcra. Is é sin, is rogha mícheart i réim bia é tomhaltas milseoirí ard-neart le linn fhorbairt stair an duine.
I go leor staidéir, tugadh faoi deara gur féidir le tomhaltas milseoirí saorga meáchan a laghdú, ach níl go leor fianaise ann chun a chruthú go bhfuil tomhaltas milsitheoirí saorga tairbheach do bhainistíocht meáchain. Is féidir le staidéir éifeachtaí gearrthéarmacha meáchain caillteanas a thaispeáint, ach gan aon éifeachtaí fadtéarmacha meáchain caillteanais.
Cad é an bealach ceart le meáchan a chailleadh - polaisiúicrídí milis, íseal-mhilsithe a chur in ionad siúcróis, toisc go bhfuil binneas cuí ag roinnt polaisiúicrídí, ach nach n-ionsúnn an boilg iad agus nach rachaidh siad isteach sa tsruth fola. Ag an am céanna, tá a lán buntáistí Sláinte acu.
Monosaccharide | Disaccharide | Oligosaccharide | Polysaccharide |
Glúcós Fruchtós Galactós Mannose xylose | Siúcrós Lachtós Maltós trehalós | Díleáite Maltotriose Maltotetrose Neamh-inchreidte Raifilín Stachyose Fructo-oligose | Díleáite Stáirse Neamh-inchreidte Iulin Galactooligosaccharide Xylooligosaccha Taisteal Agar guma |
Ní féidir le gach polaisiúicríd siúcrós a chur in ionad, toisc nach bhfuil blas milis ag gach siúcraí, mar shampla agar, ceallalóis,lentinan, polaisiúicríd ganoderma, srl., ar féidir iad a úsáid mar ionaid siúcra íseal-milis mar fructooligosaccharides, Galactooligosaccharides, xyloligosaccharides, agusinulin. Tá binneas na siúcraí seo thart ar 30-50% de bholadh siúcróis. Ach ní gá go mbeadh binneas siúcrós de dhíth ar dhaoine. Tá binneas tarraingteach go nádúrtha do dhaoine, spreagann sé lárionad pléisiúir na hinchinne agus spreagann sé an blaiseadh milseáin a ithe. Déanta na fírinne, is leor an glúcós saor in aisce i mbainne cíche (thart ar 0.03%) chun go mbraitheann leanbh altranais" sweet" agus sásta. Dá bhrí sin, is féidir le binneas íseal freastal ar riachtanais binneas daoine' s brains.
Mar pholaisiúicríd ó bhliosán gréine Iarúsailéim, siocaire agus agave, úsáideadh inulin ar dtús mar ionadach saille agus mar shnáithín aiste bia intuaslagtha in uisce san Eoraip. Faoi láthair, tá níos mó agus níos mó páirceanna ag tosú á úsáid chun siúcra bán a athsholáthar. Is é an réimse is gníomhaí ná Seacláid, tá níos mó candies, go háirithe candies bog, ag tosú ag iarraidh ithe.
- Ó David Zhang