Tá Inulin beagán intuaslagtha in uisce fuar agus intuaslagtha go héasca in uisce te, agus méadaíonn a intuaslagthacht le méadú teochta. Tá inulin fadshlabhra beagnach dothuaslagtha in uisce ag 25 ° C, agus níl intuaslagthacht ag 50 ° C ach 1.2%. Nuair a shroicheann an teocht 90 ° C, méadaíonn an intuaslagthacht go suntasach go 35%. Toisc go bhfuil hygroscópacht láidir ag inulin, is furasta ceirtleán a dhéanamh agus é scaipthe in uisce. Má chuirtear cóireáil stáirse nó leá láithreach leis is féidir leat inulin a fheabhsú. Tá slaodacht an tuaslagáin inulin réasúnta íseal. Ag 10 ℃, is é slaodacht réitigh inulin 5% agus 30% 1.65mPa • s agus 100mPa • s, faoi seach. Nuair a thuaslagadh inulin in uisce, féadfaidh sé an reo-phointe a ísliú agus fiuchphointe uisce a mhéadú. Féadann tuaslagán inulin 15% reo-phointe an uisce a ísliú 0.5 ° C. Is féidir inulin a úsáid i gcomhcheangal le breiseáin bia eile chun blasanna torthaí i dtáirgí déiríochta a fheabhsú. Is féidir inulin a úsáid freisin mar fhiller ísealfhuinnimh chun cruth áirithe a thabhairt do bhia agus blas an bhia a fheabhsú. Tá éifeacht sineirgisteach ag Inulin le milseoirí láidre mar aspairtéim, acesulfame K, agus saccharin. Is féidir 5% inulin (binneas siúcrós 8%) agus milseoirí láidre a úsáid ag an am céanna, ar féidir leo aspairtéim 30% a athsholáthar. Is féidir le siúcra milis, 30% AK nó 45% saccharin, inulin an aftertaste de mhilsitheoirí cumhachtacha a cheilt nó a bhaint
Go ginearálta, nuair a bhíonn an luach pH níos mó ná 4, ní dhéanfar hidrealú ar inulin, agus nuair a bheidh an luach pH níos lú ná 4, agus ag teocht agus am iomchuí, déanfar an t-inulin a hidrealú go mall i fruchtós agus glúcós. Dá bhrí sin, níl criosantamaim oiriúnach d’iarratais ardteochta. Aigéadacht i ndeochanna boga. Ach sa stát glóthach, nó má sháraíonn an t-ábhar inulin 70%, mar gheall ar an easpa uisce saor, tá inulin an-chobhsaí fiú faoi dhálaí aigéadacha nó teocht ard. Agus fuair staidéir amach nuair a bhíonn an teocht níos ísle ná 10 ° C agus go bhfuil an pH idir 3.0 agus 7.5, ní dhéantar hidrealú ar inulin.